雞蛋,鹽,白醋,
綜合評分 7.8
完美水煮嫩荷包蛋
綜合評分 7.8
一只嫩荷包蛋總有顆柔軟的心。 ------------------------------- 要做出完美的嫩荷包蛋的前提條件這只蛋需要很新鮮~End of story 其實是因為不新鮮的雞蛋蛋白不容易凝聚。 有一些小技巧可以利用︰ 1）把雞蛋先打在一個碗里， 2）水中加些醋和鹽， 3）攪動鍋中的水，使其中間形成一個小漩渦。
用料
做法
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把雞蛋打在干淨的碗中（我這只蛋還是悲劇新鮮的）。
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鍋中加入2-3碗水，加入醋和鹽，煮沸後，調至中小火。
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將碗中的雞蛋輕輕倒入攪動的漩渦中心，讓雞蛋自己凝固成型2分鐘左右，或者根據你對蛋黃流質程度的喜好，調整水煮時間。
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用漏勺挑出荷包蛋。
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水煮嫩荷包蛋單吃或者搭配面包都可以。
小貼士
新鮮的雞蛋是做出完美的嫩荷包蛋的關鍵。
所在的分類
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