蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.5
椰子戚風
綜合評分 9.9
家里的椰油快過期 然後家里又有椰子粉 所以椰控做個戚風 我用17cm中空模具 我用的是ALAMIAH 椰子油 椰子油有大量的月桂酸，對人體很好 椰子油是飽和油適宜高溫煎炸 朋友在國外他小孩用油都是椰子油 在中國估計難，口味是一問題同時貴。
用料
做法
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椰子粉+低筋粉+椰蓉過篩(椰蓉如果粗，直接倒入過篩好的粉中) 椰子油隔水溶成液體，放一邊放涼 把蛋白放入無水無油的打蛋盆入，用保鮮膜膜好放入冰箱 蛋黃用個小碗裝好(我用後蛋法) 烤箱預熱上下管180℃
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椰油回溫到常溫加入牛奶(椰漿)，攪拌到乳化 加入過篩好的粉，攪拌至混合。(後蛋法所以你想怎麼拌就怎麼拌，不會起筋) 最後加入蛋黃，用“Z”法攪拌至混合
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打蛋白 從冰箱拿出蛋白，高速打至起粗大泡加入1/3糖。打到變白色加入剩下的1/2白砂糖，打到蛋白開始細膩加入最後一次白砂糖 蛋白打發到小尖勾。
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取1/3蛋白和蛋黃糊混合。 我平時這一步驟是用快速刀切法，一邊轉盆一邊切，記得快。 怕消泡？你太慢，消泡更多。 攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白內， 同上 快快的一邊轉盆一邊切。拌至完全混合。 從高處倒入17cm的中空模具中 放入烤箱，180℃(35-40分鐘) 出爐後從10cm高處模具底朝下摔一下。 倒扣放涼 脫模
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋面粉,椰子油,牛奶(椰漿),白砂糖,椰子粉,椰蓉
綜合評分 9.9
蛋黃,細砂糖,色拉油,水,椰子屑（椰子粉/椰蓉/椰絲）,低筋面粉,蛋白,芒果干,低筋面粉（包裹芒果干用）
綜合評分 9.2
蛋黃,細砂糖,色拉油,水,椰子屑（椰子粉/椰蓉/椰絲）,低筋麪粉,蛋白,芒果乾,低筋麪粉（包裹芒果乾用）
綜合評分 8.7
A蛋黃,無味植物油,牛奶,椰漿,椰蓉,低筋麪粉,B蛋白,細砂糖
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
6寸原味戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,蜜豆
綜合評分 7.5
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9