好料理

蒸蛋羹

綜合評分 9.3
童年時的最愛！

用料

做法

  • 雞蛋充分打散後加入溫水，用濾網篩出大塊，將銀魚放在碗底後，把蛋液放入碗中。

  • 碗上加蓋，涼水下鍋，開鍋後中火加熱八分鐘。

  • 上桌時將生抽和香油混合均勻澆在蛋羹上。

小貼士

個人不喜歡過多配料的蛋羹，偶爾放個蛤蜊，要開水燙開口之後再原汁放入蛋液上鍋蒸。

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