洋雞蛋,檸檬汁（或白醋）,低粉,可可粉,白砂糖,玉米油,牛奶,淡奶油,白砂糖,份量
綜合評分 7.8
奶牛紋蛋糕卷
綜合評分 7.2
用料
做法
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把材料準備好，把蛋黃和蛋白分開裝，一個大碗裝3個蛋黃，一個小碗裝1個蛋黃，另外一個大碗裝4個蛋白。裝蛋白的碗要無油無水，不然會影響打發。
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左邊是蛋糕糊A，右邊是巧克力糊B，把A、B兩種材料分別放到兩個碗中攪拌均勻，要用翻拌或畫Z字行手法拌勻，千萬不要畫圈攪拌，以免面糊起筋。
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分三次將材料C的白砂糖加到蛋白中打發至濕性，提起時蛋白尖是彎的（千萬不要打到立起來，否則卷時容易裂）。
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把打發的蛋白畫個十字分成四份。
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其中一份放入巧克力糊拌勻。
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剩下的蛋白取一小部分放入蛋糕糊拌勻，再把蛋糕面糊全部倒回蛋白里拌勻，同樣要用翻拌手法，防止消泡。
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在烤盤上放好油紙，取一個一次性裱花袋，把巧克力糊放入裱花袋，把巧克力糊不規則地擠到油紙上。同時預熱烤箱上下火170℃，烤盤放中層烤2分鐘，先固定奶牛紋。
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兩分鐘後取出烤盤，把蛋糕糊倒滿烤盤，鋪平整放入烤箱中層，170℃烤15分鐘。
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蛋糕片出爐後取出油紙放涼，取出時就要把油紙撕掉。
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打發淡奶油，洗好草莓，並用廚房紙吸干水分。
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把奶油涂在沒有奶牛紋的一面，排好草莓，用 面杖輔助卷起。
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蹬蹬∼大功告成！做好的奶牛紋蛋糕卷好吃又好看∼用油紙包起放冰箱冷藏可放三天哦！
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小貼士
蛋糕卷烤好後要從烤盤里拿出來，並撕掉油紙，我做的這個忘記撕油紙了，所以白色部分還粘有一些蛋糕皮，白色不明顯了。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,牛奶,可可粉
綜合評分 8.6
雞蛋帶殼65g左右,低粉,牛奶（按粉吸水率不同調整）,玉米油,白砂糖,白砂糖,可可粉（或色素）,藍莓醬,或肉鬆、沙拉醬,香草精（介意者請忽略）
綜合評分 7.6
蛋黃,細砂糖,植物油,水,低粉,蛋白,細砂糖,可可粉（抹茶粉）
綜合評分 9.0
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9