做法

• 將四只蛋黃和蛋白分成兩個盆裝，記住盆里不要有水

• 首先處理放蛋黃的盆，用手動打蛋器將蛋黃打散，將油，牛奶，白砂糖依次放進去攪打，攪拌均勻再將低筋面粉過篩，一定要過篩！不然會有大顆粒，放入盆中，用橡膠棒攪拌成糊狀。建議一個方向攪拌（我是從右往左攪拌，同時在轉動盆）

• 接下來處理蛋白，加入幾滴檸檬汁，幾滴香草精（也可以不加，最好加）再加入鹽，用電動打蛋器攪打至出現魚眼泡時，加入20克白砂糖，繼續攪打。

• 打至蛋白上氣泡變小時，加入20克白砂糖，繼續打發。

• 當蛋白氣泡變得細膩還是液體時，加入20克白砂糖，電動打蛋器轉至高速，繼續攪打。

• 蛋白打發至可以拉出直角，看過去類似奶油狀時說明打好了，如果是液體的話一定要繼續打！打發不充分後期膨脹不起來，建議一定要用電動打蛋器！不要問我怎麼知道的！全都是淚！

• 將1/3打發的蛋白放入蛋黃糊的盆中，輕柔的用攪拌蛋黃糊的方法攪拌，一定要溫柔！然後把攪好的糊倒入蛋白盆中，繼續用剛剛的方法攪拌，一定要溫柔！直至攪拌到均勻。

• 先將烤箱150度預熱15分鐘左右，將攪好的面糊倒入活性蛋糕模具（就是模具底部有塊活性板的）等烤箱預熱完全，把模具放入烤箱等待50分鐘左右（不用烤箱情況不同，一般30分鐘時候可以看出已經膨脹了，建議烤50分鐘，30分鐘後多觀察烤箱內的情況）烤的過程中不要開烤箱門哦

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  50分鐘左右就可以出爐了，差不多是這個樣子。

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  拿出來之後將模具倒扣，放涼一會，再倒回來，會看到蛋糕頂部已經回縮了，這時候已經定型了。

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  將蛋糕拿出來，這時候也可以直接吃，如果是外貌協會的話就繼續操作吧！我是將蛋糕平切成上下兩片，中間涂上打發好的奶油（淡奶油➕白砂糖用電動打蛋器打發至可以拉出直角的狀態）蓋上蛋糕片，繼續將打發好的奶油涂在蛋糕頂部和邊緣，這些具體的步驟自己體會吧，用刀抹勻，其他美觀程度就看每個人的造詣了！因為我自己也是新手，盡量了，也不是很好看哈哈

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  然後就看每個人的需要啦，有些寶寶有裱花袋的可以再弄些造型什麼的，然後再放些自己喜歡的水果在頂上，隨意發揮！最後祝每個按照我的食譜做蛋糕的寶寶們都做出理想中的樣子，所有人都是小當家，麼麼噠∼