做法

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  用你喜歡的方子做一只海綿，分片。

• 將吉利丁片剪成小片，放入涼開水中泡軟，備用。天熱請置于冰箱冷藏泡軟。

• 準備一個打蛋盆，將酸奶，百香果汁，砂糖倒入，混合至砂糖融化。這時可以嘗一下酸奶糊，酸了適量加糖。

• 將步驟2中吉利丁片水控出。隔溫熱的水溶化。水溫度不要超過50度，會影響蛋糕凝固。將融化好的吉利丁液倒入，邊倒入邊攪拌。酸奶糊不要太涼，否則容易出現顆粒。

• 另取一個打蛋盆，倒入100g淡奶油，低速打發至脫離水狀，出現紋路並會消失的狀態。

• 將淡奶油一半倒入酸奶糊，翻拌均勻。再倒回淡奶油盆中混合均勻。慕斯糊完成。

• 6寸圓模，底部墊油紙。放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，左右搖晃至平整。放入冰箱冷凍10分鐘，再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，晃平。封保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上，脫模切塊食用。

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  如果要做鏡面，請參照泳歌的方。

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  開吃∼