做法

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  大米提前淘淨後泡水十分鐘左右。

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  水燒開，放入肥牛，變色立馬撈出！（變色就撈出時間盡量短一點）

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  調醬汁，把味噌，熱水，醬油，蠔油，鹽，糖一起放入碗中，攪拌均勻。

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  一定把味噌攪拌開哦，如圖！

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  倒入油，小火加熱。

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  油熱後加入洋蔥煸炒至香味散發出來。

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  再加入青椒，翻炒。

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  再加入土豆，胡蘿卜一起翻炒。

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  倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

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  放入肥牛，翻炒一下，基本上肥牛裹上醬汁就可以撈出來了。

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  撈出的肥牛備用，這一步是防止肥牛變老。

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  鍋中加入水和大米，水和大米的比例是一比一點五左右，根據自家店米吸水性進行調整。

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  開大火加熱至沸騰後轉中火。

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  放入大蝦。

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  8分鐘後開啟鍋蓋基本上鍋里的水已經燒干，此時可以關火了。但是繼續蓋上鍋蓋，燜20-25分鐘左右。

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  燜20分鐘左右飯基本已經好了。

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  把之前店肥牛放進去，燜5分鐘。

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  撒上蔥花就可以吃啦！