好料理

春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）

綜合評分 7.1
買到帶肉皮的排骨，只有春筍和它最配，筍香入到肉裡，香而不膩，而Staub鑄鐵鍋又起到畫龍點睛的作用，值得一試

用料

做法

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤1

    帶皮五花肉切大塊加料酒焯水五分鐘，春筍焯水，全部過涼

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤2

    鍋內加適量花生油開至小火，加入冰糖慢慢熬化

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤3

    加入蔥薑蒜、八角香葉爆香，再加入五花肉翻炒

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤5

    倒入春筍，不要動它

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤6

    加入飲用水蓋過春筍，蓋上鍋蓋大火至開鍋轉中火慢慢燉30分鐘左右，開鍋翻一下，如果湯剩的多直接改大火十分鐘左右就好了，湯少再加點水

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤7

    收汁至鍋底有一層湯汁，加鹽調味關火

  • 春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）的做法 步骤8

    很誘人吧

小貼士

各家火候不同，自行掌握時間經常觀察

所在的分類

相關食譜

春筍燜肉（Staub鑄鐵鍋）
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燜
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