薺菜,香油,花生油,紅洋蔥,鹽,雞蛋,蠔油,醬油,白胡椒粉
綜合評分 7.1
薺菜鮮肉水餃
綜合評分 8.8
週末去菜場轉了一番，好不容易在一個攤位上發現了薺菜，而且應該是野生的，因為吃起來確實挺香的。買了一斤薺菜，和不到一斤的豬肉，明顯菜有點多了，不過還是狠著勁兒全加進去了。
用料
做法
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準備材料，新鮮的薺菜摘洗乾淨。薺菜根很香，不用去掉
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薺菜用沸水燙一下，撈出攥幹水分
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薺菜切碎待用。豬肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
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跺好的肉餡拌入生薑水攪勻，加入切碎的薺菜、打入1-2個雞蛋，加生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、糖、香油。我的餡是菜多肉少，所以又加了些色拉油
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順時針攪拌至肉餡裹入薺菜並且上勁
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和麪（面：水=2:1）、擀餃皮、包餃子
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蒜蓉、醋、生抽、香油兌成餃子醋。愛吃辣的可以加些辣椒
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餃子下入開水鍋中，水開後加一碗水，反覆三次即可
小貼士
薺菜根很有營養，也很香很好吃，不必去掉，有俗語：「挖薺菜不挖根，不如在家蹲一蹲」。自己擀的餃子皮就是比買的好吃多了。 薺菜營養價值： 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皁或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。 薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的
所在的分類
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鮮肉,薺菜,蔥姜,食鹽,雞精,香油,花生油,生抽
綜合評分 9.7
薺菜,雞蛋,蔥,油,鹽
綜合評分 9.3
薺菜,豬肉餡,餃子皮,蔥花,鹽,姜粉,胡椒粉,糖,生抽,香油,雞精,鮮辣粉,色拉油
綜合評分 7.3