油皮︰,中筋面粉,豬油,水,糖粉,紅曲粉,食用綠色色素,油酥︰,低筋面粉,豬油,餡料︰,紅豆沙
綜合評分 7.1
荷花酥
綜合評分 8.5
這是長帝烘焙大賽時做的作品，我把做法分享給大家哦！
用料
做法
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餡︰黃油軟化加糖粉攪勻加蛋黃攪勻分成6-7g的球，油皮所有材料混合揉出膜團成球，油酥材料抓勻揉成球，蓋保鮮膜
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油皮面團分成8g一個的球，油酥分成6g一個的球
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油皮包油酥收口向下
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進行第一次 卷後蓋保鮮膜，松弛15分鐘
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進行第二次 卷再松弛15分鐘
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油皮包椰蓉球，收口向下，用鋒利的刀片割出花瓣，預留兩個油炸，烤箱預熱170度
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放入烤箱中層170度上下火烤15分鐘左右
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低溫油炸
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油炸的花瓣更漂亮，層次更分明
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小貼士
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高筋面粉（油皮）,豬油（油皮）,糖（油皮）,溫水（油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,色素（油酥）,椰蓉（餡）,糖粉（餡）,蛋黃（餡）,黃油（餡）
綜合評分 8.5
油皮材料,普通麪粉,溫水,豬油,白砂糖,油酥材料,低粉,豬油,大麥若葉粉,紫薯粉,椰蓉餡料,煉乳,黃油,奶粉,椰蓉
綜合評分 8.0
油皮材料,普通麪粉,溫水,豬油,白砂糖,油酥材料,低粉,豬油,大麥若葉粉,紫薯粉,椰蓉餡料,煉乳,黃油,奶粉,椰蓉
綜合評分 9.8
酥肉,黃心菜,泡菜,泡姜,蒜苗,蔥,泡小米椒,高湯,土豆澱粉,胡蘿卜,蓮藕,鹽,生抽,八角,胡椒粉
綜合評分 8.5
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綜合評分 9.2
餅干底,奧利奧餅干去夾心,黃油,紅曲酥粒,糖,杏仁粉,面粉,黃油,紅曲,乳酪糊,奶油奶酪,細砂糖,淡奶油,全蛋,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 7.0