好料理

經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）

綜合評分 7.0
這款重乳酪蛋糕簡單，成功率高。活底可間接烤，烤時也不用怕開裂，上面有一層酥粒保護。6寸活模。

用料

做法

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤1

    1奧利奧餅干放入保鮮袋內　壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。放冰箱冷藏備用。

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤2

    2把做金寶頂材料紅曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黃油搓成酥粒狀，放冰箱冷凍備用。

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤3

    3奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤4

    4 整蛋打散分多次倒入蛋液攪拌均勻。

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤5

    5 依次倒入檸檬汁，再篩入玉米澱粉，倒入淡奶油，每次加入攪拌均勻。

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤6

    6把奶酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的蛋糕模里。

  • 經典重乳酪蛋糕（紅曲酥粒版）的做法 步骤7

    7表面撒紅曲金寶頂香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分鐘。

  • 烤到半程時蛋糕上蓋錫紙，為防止酥粒變色。

小貼士

小貼士︰ 1 水浴模具包錫紙。 2 每家烤箱溫度都有偏差烤制的時間和溫度僅供參考。 3 烤後燜爐30分鐘 4 涼後放冰箱冷藏4小時後食用味道更好。 5紅糖酥粒材料 紅糖15克。 杏仁粉20克。 面粉20克。 黃油15克。

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