好料理

杏鮑菇扒生菜

綜合評分 9.6
這個杏鮑菇扒生菜，是我去飯店吃飯看到人家選單上有這麼一道菜，回來便試了試，還加了些酥香蒜粒，簡單又好吃的素菜，只是芡汁的顏色有些過於濃重了。

用料

做法

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤1

    生菜擇洗乾淨

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤2

    杏鮑菇切片

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤3

    將生抽、蠔油和水澱粉混合均勻備用

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤4

    鍋注水燒開，放入生菜稍燙即撈出擺入盤中

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤5

    鍋注適量油燒熱，依次放入杏鮑菇片煎，煎出水分至兩面變黃

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤6

    取出擺在生菜上面

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤7

    煎杏鮑菇的鍋再注少許油，倒入調好的醬汁，燒到冒泡粘稠

  • 杏鮑菇扒生菜的做法 步骤8

    倒在杏鮑菇上面，最後在上面撒上蒜香粒即可

小貼士

1.調芡汁時不建議再放鹽，以免過鹹； 2.如果嫌醬汁顏色過於濃重，可以將生抽和蠔油減至半匙，再加一匙水，可以略加少許鹽。

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