茄子,米飯,大蒜,生抽,蠔油,花生油（豬油）,鹽
綜合評分 7.1
茄子炒飯
綜合評分 7.1
第一次吃茄子炒飯是朋友幾年前在一家朝鮮族餐館訂的外賣，讓我一下記住這個味道，回家就自己琢磨做給孩子吃，姐弟倆非常喜歡。喜歡肉的朋友可以加肉丁、腸丁搭配。炒飯用隔夜米最好，用豬油炒更錦上添花，沒有就用花生油。
用料
做法
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茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒飯裡起到非常重要的作用）
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鍋內放入花生油，油開入蒜末爆香
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加入茄丁、生抽、蠔油翻炒至茄子變軟程半透明
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倒入米飯繼續翻炒至米飯粒粒分明，沒有白粒全部沾上醬汁，加一點鹽翻炒均勻出鍋
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近距離看一下，粒粒誘人
小貼士
炒飯控制火，不能太急容易糊
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