野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
小雞燉蘑菇
綜合評分 8.8
用料
做法
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乾燥榛蘑用清水沖洗幾遍後加入一小盆清水泡發（提前一個小時泡）
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雞洗淨並將整個雞腿和雞翅分割下來再適當改小
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寬粉清洗一下用清水泡上
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鍋熱後放入植物油一大勺，油熱加入薑片稍微翻動後加入切小的雞塊翻炒至變色
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雞塊變色後加入1100毫升清水，蔥花八角和花椒粒放入一次性湯料袋中封好加入鍋中
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大火燒開後加入泡好並適當瀝乾水分的榛蘑小火燉煮1個小時20分鐘
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時間到後開蓋加入泡軟的粉條、二分之一小勺老抽、1小勺鹽繼續蓋蓋子燉煮15-20分鐘即可
小貼士
1.本文所指的大勺小勺均為烘焙用量勺，1大勺是15毫升，1小勺是5毫升。沒有的情況下可根據自己口味進行調配； 2.小雞燉蘑菇粉條不是必須加的，因為我家小朋友喜歡粉條，我也喜歡所以每次我都會加，寬的和細的都無所謂，但是一定要是耐煮的燉肉用的粉條； 3.榛蘑仔南方超市可能不太容易買到，可以淘寶或者實在沒有，用新鮮茶樹菇代替也行，但是就不是東北味了； 4、我今天用的這隻雞個頭不算小，所以拆分下來的雞腿和雞翅膀足夠燉這道菜了，如果你買到的雞個頭比較小，可以選擇把雞胸肉也加進去，雞骨架和雞腳留著咱還有一道菜要用呢！
所在的分類
相關食譜
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嫩雞,榛蘑,蔥,姜,八角,乾紅辣椒,料酒,生抽,冰糖,鹽,雞精
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