野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
將榛蘑洗淨,用溫水泡30分鐘,瀝乾水,切除榛蘑根部,待用。
小笨雞洗淨,剁成小塊,雞塊放入沸水中焯4分鐘(去血水,去腥。),撈出控幹。
蔥薑蒜切片,鍋燒熱,入少量油,油熱後倒入雞塊翻炒。
雞肉炒至表面微焦,水分收幹後,放入蔥、姜、蒜、大料、香葉、乾紅辣椒、鹽、醬油、冰糖、料酒,混合炒勻,直至炒出香味。
倒水沒過雞肉(湯汁多少按個人喜好控制用量),中火燉十分鐘。
湯汁收濃,放鹽並出鍋。
1.湯汁量的多少可以根據個人喜好任意調製。 2.榛蘑洗淨後,泡榛蘑的水,亦可留著燉雞時用。 < 作者為業餘美食愛好者,非專業廚師,視訊錄製,難免有瑕疵,想溝通交流的童鞋可以移步新浪微博.>