五花肉,菜心,香菇,雞蛋,洋蔥,大蒜,生薑,八角,桂皮,香葉,料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽
綜合評分 7.4
【小食刻 13】滷肉飯
綜合評分 9.4
一個人也要好好吃飯，給自己做份溫暖精緻的滷肉飯開始吧。五花肉肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢，配上一碗香糯的白飯，靜靜享受、品味快樂的時光。
用料
做法
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五花肉切丁
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香菇提前3小時泡發切丁，泡香菇的水可以留著後面燒肉用
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洋蔥切丁
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生薑切末
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大蔥切末
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雞蛋熱水裏煮5分鐘撈出剝殼備用
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熱鍋冷油放入洋蔥、生薑、大蒜翻炒出香
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放入五花肉翻炒到變色
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放入豬料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色
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放入香菇翻炒
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放入八角、桂皮、香葉翻炒
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放入之前泡香菇的水和冰糖
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放入剝殼的熟雞蛋大火燒開轉小火，燒1個小時，中間翻下雞蛋
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1小時後夾出八角、桂皮、香葉
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放入適當的鹽大火收汁
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菜心在開水裏放入適量的鹽焯3-5分鐘
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配上米飯裝盤
小貼士
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