中種麪糰：,高粉,水,酵母,主麪糰：,高粉,濃稠酸奶,細砂糖,鹽,酵母,無鹽黃油,紫米餡料：,黑米,燕麥仁,糯米
綜合評分 7.1
紫米麪包
綜合評分 9.4
根據愛和自由的方子改的 口感也挺鬆軟的 覺得更健康些吧 此方把麪包粉換成了中筋粉 蛋白質含量在11%～11.5%
用料
做法
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所有材料都放進麪包機 選擇紫米麪包程式 其他程式也都可以 我用的是柏翠的麪包機 選擇的重量是750g 顏色選擇的是中的 然後就啟動開烤吧
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成品～
小貼士
方子改動的比較大 尤其是糖 減了一半左右 有時是用木糖醇和白砂糖混合在一起 甚至不用稱憑感覺的 黃油也換成了植物油 奶粉11g量換成了麪粉 雞蛋也換算成了水增加量 有時候也會把水全部換成牛奶 麪包粉因為據說含新增劑較多 所以換成中筋的普通麪粉 如果不喜歡 可以搜一下原方子 雞蛋換算成水或牛奶:例如50g蛋液×0.86＝43g（換算後的水量）；50g蛋液×0.96＝48g（換算後的牛奶量）
所在的分類
相關食譜
高筋粉,鹽,糖,水,紫米飯,蜂蜜,酵母,黃油
綜合評分 7.6
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綜合評分 8.2
高筋麪粉,T55中筋粉,黑麥粉,鹽,耐高糖酵母,紅糖,水,黃油,老面（可省略）,紫米,水,糖,核桃仁,黑麥粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,T55中筋粉,黑麥粉,鹽,耐高糖酵母,紅糖,水,黃油,老面（可省略）,紫米,水,糖,核桃仁,黑麥粉
綜合評分 9.9
中筋粉,酵母,細砂糖,鹽,水,芥花油,紫米飯
綜合評分 9.4
高粉,白砂糖,1枚雞蛋+牛奶,酵母粉,黃油,紫米餡
綜合評分 8.1
高筋麪粉,低筋麪粉,蜂蜜,食鹽,酵母,牛奶,雞蛋,黃油,黃米,水,細砂糖,白芝麻裝飾
綜合評分 9.7
高筋麪粉,低筋麪粉,蜂蜜,食鹽,酵母,牛奶,雞蛋,黃油,黃米,水,細砂糖,白芝麻裝飾
綜合評分 7.9