做法

• 

  將除黃油和紫米餡以外的所有食材混合（酵母粉不要直接接觸白砂糖）均勻，直到揉出粗糙的手套膜，然後加入軟化的黃油，黃油完全揉進麪糰就可以了，整成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜室溫下發酵至2倍大。

• 

  將發酵好的麪糰移至面板輕輕按壓趕走大氣泡。平均分成四份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 

  取一個小麪糰先用手輕輕按壓，將其擀成1cm厚的圓形包入紫米餡（你也可以包別的餡兒），注意餡不要包太多！整成三角形，收口朝下放入烤盤，另外三個同樣操作。擺的時候兩兩之間保持一定距離。然後蓋上保鮮膜進行二次發酵。

• 

  二發至1.5～2倍大，表面撒高粉，割出自己喜歡的花紋。烤箱提前預熱180℃，上下火20分鐘，每家烤箱不一樣，聞到麪包的香味並且看上色情況差不多就可以了。

• 

  出爐晾涼，吃不完了冷凍。