做法

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  準備好所有原材料將紅薯切片蒸熟，搗爛成泥。

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  麪粉類放入雞蛋牛奶紅薯泥等除酵母，黃油外所有原材料。

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  揉成一個麪糰，蓋上保鮮膜放冰箱隔夜靜置十個小時。

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  次日將麪糰從冰箱內取出，就可看見面團以能拉出粗膜。

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  麪糰回溫後，將黃油和酵母放入。

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  繼續揉搓，一開始很黏手，可以藉助刮板，像搓衣服一樣的動作，用力往前搓，揉成長條反覆摔打。直至揉出漂亮的手套膜。

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  手套膜形成。

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  紫米蒸熟加入蜜糖。

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  剩下的紅薯泥加一點糖桂花攪拌成團。

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  做成十二顆餡料。

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  像包湯圓一樣把餡料包裹進去。

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  包好後繼續在烤箱內發酵50分鐘，我在幾個麪包上用小叉子篩麪粉做了一點點造型。其中有一個咧開嘴在偷笑看見了沒？

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  烤箱上下火160°預熱五分鐘。將麪包入烤箱中下層一百六十度烤十五分鐘。

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  麪包烤好了柔軟，有彈性，餡料十足。