好料理

炸豬排

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 炸豬排的做法 步骤1

    將豬排用刀背拍鬆兩面

  • 炸豬排的做法 步骤2

    兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁

  • 炸豬排的做法 步骤3

    用手將兩面拍拍勻

  • 炸豬排的做法 步骤4

    然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時

  • 炸豬排的做法 步骤5

    準備好麪包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實

  • 炸豬排的做法 步骤6

    油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了

  • 炸豬排的做法 步骤7

    依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙

小貼士

1、在漿制時，鹽不要放太多，因為後期還要蘸醬油吃； 2、大排一定要選擇最新鮮的； 3、煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因為用最小火的話，只有灶眼中心在加熱； 4、油炸食品，不要多吃哦，適量即可； 5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。

所在的分類

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咖喱
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超入味日式炸豬排（烤箱低卡版）
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炸豬排的祕方
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