做法

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  扇貝清洗乾淨，去除內臟（黑色的部分），瀝乾水分備用。

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  將扇貝肉用刀切下來，放在碗裡倒上料酒醃製15分鐘，去腥味。

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  將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。

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  準備調料：蒜蓉、蔥花、紅辣椒丁。

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  將蒜蓉在油裡炒香，炒至金黃色即可。

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  將炒好的蒜蓉盛碗，加上少許鹽和雞精拌勻，在扇貝殼上先放上粉絲和扇貝肉，再加上一勺蒜蓉和少許紅辣椒丁，放在蒸鍋裡蒸5分鐘（水開後開始計時）。

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  出鍋盛盤，放上少許蔥花即可。