郫縣豆瓣,老干媽辣醬,大蒜,姜,肥牛片,金針菇,粉絲,洋蔥,米酒,生抽
綜合評分 8.4
金針菇拌粉絲
綜合評分 8.2
用到紫薯粉絲
用料
做法
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粉絲用溫水泡軟
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金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段
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鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起
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焯水後的粉絲用冷水衝降溫後，泡入涼開水
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步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出
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把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可
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小貼士
1.焯水後的粉絲要衝涼再泡冷開水瀝乾後拌，這樣就不會粘連在一起了。 2.粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。
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