做法

• 深鍋中倒入大量水煮沸,加入鹽(1升水加10g鹽,以此類推),放入意大利麪條,按照包裝袋上標註的時間煮麪..

• 番茄洗淨底部劃十字,在沸水中燙10-20秒,撈起去皮,放入料理機內打成番茄糊.

• 熱狗腸用滾刀法切片,青椒去蒂去籽切成細條,洋蔥杏鮑菇切成薄片,蒜頭切碎成末.

• 煮好的意大利麪用篩網瀝乾水分,趁熱淋上適量橄欖油(備料以外的),攪拌均勻,放置一邊備用.

• 將番茄糊倒入奶鍋加熱,煮沸後轉小火燉煮約5分鐘.

• 平底鍋內倒入1/2大匙的油,放入熱狗腸以中火煎熟.繼續加入蒜末,爆香之後倒入洋蔥以大火快速翻炒.

• 洋蔥炒軟變透明色後,加入杏鮑菇,青椒,鹽和胡椒,繼續以大火快速翻炒後,盛起備用.

• 繼續剛纔的平底鍋內放入黃油,加熱至融化,倒入意大利麪,以大火翻炒攪拌2-3分鐘,小心不要炒焦..

• 加入煮好的番茄糊,並加入番茄醬,再倒入所有炒好的備料,以中火快速翻炒攪拌.

• 最後根據自己的口味加入鹽胡椒乳酪粉辣椒醬調味.