好料理

醬香蒸排骨

綜合評分 7.8
最常做的一道的下飯菜，特別適合愛做飯不洗鍋的懶人，只需要花煮米飯的時間，飯、菜一鍋熟，好吃又省時。

用料

做法

  • 排骨切段洗淨，備好薑絲和蔥花。

  • 排骨放入碗內，依次加入鹽、料酒、醬油、香油、辣椒醬、蠔油、生粉，攪拌均勻，靜置醃製15分鐘。

  • 靜置醃製的時間，剛好可以用來淘米，把煮米飯的工序做好之後，直接把蒸屜放在電飯鍋裡，再把醃好的排骨放入蒸屜，連同米飯一起煮即可。

  • 米飯煮好，電飯鍋直接進入保溫狀態，這個時候先別急於斷電掀開鍋蓋，最好等10分鐘以上。

小貼士

蒸排骨用的辣椒醬沒有特別指定的品種，隨個人喜好，我比較常用的是桂林辣椒醬或蒜蓉辣椒醬。

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