魚,西紅柿,青椒,蒜,啤酒,耗油,生抽,鹽
綜合評分 8.0
啤酒魚
綜合評分 9.7
這種用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質緊實爽嫩、口感甚佳，是小瑤最愛的魚做法之一呢！
用料
做法
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新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦）
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晾乾水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈
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鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面
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放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃
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加入薑絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）
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水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃
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即可調少許雞精、撒蔥花出鍋
小貼士
所在的分類
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