鱅魚段,小紅椒,番茄,香蔥,食用油,啤酒,桂林辣醬,姜,蒜,鹽,老抽,醋
綜合評分 7.9
陽朔啤酒魚
綜合評分 7.9
把旅途中的味道搬到自家日常的餐桌上，那個感受到的全新世界就和自己所熟悉的世界融為一體了，生活因此變得每一天都有新的感覺，在自家的餐桌上可以嚐到整個世界的味道，那麼身在桌前，心在旅途的感覺也就隨時都能體會啦！
用料
做法
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魚切小塊，小紅椒切小圈，姜蒜切末，香蔥切小段，番茄切塊待用。
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鍋裡放適量油，略燒熱後，下魚塊，兩面煎到焦黃。
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加入老抽、醋、鹽、桂林辣醬、小紅椒圈、姜蒜末、番茄塊，倒入啤酒，略翻炒混合均勻。
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保持大火燒到魚肉蓬鬆入味，湯汁變濃，撒香蔥段起鍋。
小貼士
1．用來做啤酒魚的魚可以自己變換，桂林當地多用本地灕江產的劍骨魚，自己在家制作，無法買到劍骨魚，我覺得最好是用鯰魚、回魚之類的無鱗少刺一類的魚，比較嫩滑，其次草魚、鱅魚也味道不錯。 2．桂林辣醬和啤酒是這道菜好吃的關鍵，一定不能省略。番茄能讓啤酒魚的味道更有層次感。 3．我用的橄欖油煎魚，做出的啤酒魚不那麼油膩，口感比較清爽。 4．小紅椒放得多少可以根據自己的喜辣程度來掌握，不吃辣可以不放或者用不辣的青椒代替。 5．啤酒魚多留一些湯汁，可以做成小幹鍋，魚湯用來拌飯吃味道絕佳。
所在的分類
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