草魚,啤酒,洋蔥,蒜瓣,蔥,姜,幹辣椒,生抽,老抽,蒸魚豉油,鹽,白糖
綜合評分 8.2
蔥切段、薑切片、幹辣椒
蒜瓣剝好,洋蔥切塊
鍋中飯適量油,爆香薑片
放魚塊
兩面略煎
魚片歸到一邊,放蒜瓣煎下
放少許蒸魚豉油
一點點生抽
一點點老抽,不用多,不需要紅燒
放幹辣椒跟洋蔥塊
放啤酒
白糖一點點
蓋上鍋蓋大火煮開轉中火燉
到入味即可
出鍋前撒蔥花
1、魚塊煎的時候兩面翻下即可,不要過多的翻動,魚塊容易碎哈 2、老抽不用放太多,本身就是啤酒魚,要清淡的感覺,不是紅燒 3、白糖一點點提味兒主要是 4、煮的時候也不要翻動魚塊,直接啤酒倒入煮即可 5、幹辣椒可以爆香,我沒有爆香,直接後面放入煮