草魚,啤酒,洋蔥,蒜瓣,蔥,姜,幹辣椒,生抽,老抽,蒸魚豉油,鹽,白糖
綜合評分 8.2
啤酒魚煲
綜合評分 8.4
用料
做法
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蔥切段、薑切片、幹辣椒
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蒜瓣剝好，洋蔥切塊
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鍋中飯適量油，爆香薑片
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放魚塊
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兩面略煎
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魚片歸到一邊，放蒜瓣煎下
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放少許蒸魚豉油
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一點點生抽
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一點點老抽，不用多，不需要紅燒
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放幹辣椒跟洋蔥塊
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放啤酒
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白糖一點點
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蓋上鍋蓋大火煮開轉中火燉
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到入味即可
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出鍋前撒蔥花
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小貼士
1、魚塊煎的時候兩面翻下即可，不要過多的翻動，魚塊容易碎哈 2、老抽不用放太多，本身就是啤酒魚，要清淡的感覺，不是紅燒 3、白糖一點點提味兒主要是 4、煮的時候也不要翻動魚塊，直接啤酒倒入煮即可 5、幹辣椒可以爆香，我沒有爆香，直接後面放入煮
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