低筋麪粉,酸奶,雞蛋,細砂糖,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.1
藍莓洗淨瀝乾(我們去農場摘的藍莓其實不用洗,也沒撒農藥什麼的,)
雞蛋,酸奶,鹽,糖混合均勻
麪粉,玉米澱粉,泡打粉,小蘇打混合均勻
把粉類加入蛋液裡
攪拌均勻至無干粉,不過度攪拌
鍋裡抹少許黃油,舀適量麪糊在鍋裡,然後放幾粒藍莓在麪糊上,看到麪糊出現很多泡泡,一面金黃之後翻面煎另外一面
直到兩面金黃熟透即可裝盤
搭配新鮮草莓和藍莓,薄荷葉點綴一下,吃的時候淋自制檸檬蜜
1、我每次做pancake,煎第一個的時候都是「試驗品」,因為麪糊的濃稠度以及火力大小通常都不會一開始就很完美;因此煎第一個的時候可以觀察麪糊是否太稀或者太乾,根據實際情況加入液體或者粉類稍微調整就行;做pancake的麪糊不是一個精確的東西,會是比較隨意的; 2、這個麪糊幾乎沒加什麼糖,口味是非常清淡的,也很鬆軟;吃的時候我用自制的檸檬蜜代替了楓糖漿,配合新鮮的藍莓和草莓,味道更清新;如果沒有,也可以用蜂蜜什麼的,甚至巧克力醬,反正看手邊有什麼吧!實在是什麼都沒有的話,也可以用手邊現成的莓果加入適量糖現熬一個快手果醬搭配著吃,總之搭配pancake最好還是有一些溼潤的東西,吃起來比較好吃哈!個人意見。其實我覺得每次在外面餐廳吃的pancake或者french toast之類的東西,都不如自己做的來得好吃呢! 3、每次寫麪粉,我就寫一大堆各種名字,沒辦法啊總是被各種問,寫中文有人問英文,寫「普通麪粉」有人問是什麼筋,寫「中筋麪粉」又有人問是高筋還是低筋,無奈只好全部寫出來,我貼心吧!