瓠瓜,青椒,蒜,乾紅椒,油,鹽,生抽、老抽,調味粉
綜合評分 7.5
紅燒瓠子
綜合評分 8.8
瓠子是夏天常見的蔬菜，可以打湯，可以紅燒。中醫理論中瓠子有清熱利尿的食療價值，是夏季養生的好菜。今天向大家介紹瓠子紅燒的做法，大家有興趣可以試著做一下，味道不錯很下飯。
用料
做法
-
先將瘦肉切薄片放入碗中，加少許生粉(不可太多否則會糊鍋)，生抽一小勺;加雞精、鹽微量(不可多否則醃製出來的肉不好吃)，不要加水。醃製5分鐘備用。
-
將瓠子、胡蘿蔔切滾刀片，備用;
-
將鐵鍋洗盡燒乾水份小火，放入適量植物油燒熱，加入生薑末。待薑末泛金黃便將薑末撈出，之後將醃製好的肉倒入熱油中快速翻炒，變白後立即離鍋撈起(注意將油瀝回鍋中)。備用。
-
-
將切好的胡蘿蔔先下鍋翻炒，待變軟後加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油後，加入炒好的肉片。混合均勻後加適量水上蓋煮。注意不要讓水燒乾了，隨時補水。
-
在悶燒過程中加入生抽、老抽、微量糖
-
悶燒約3分鐘左右開蓋，收水。加雞精調味。依各人愛好。
-
-
起鍋即成。
小貼士
所在的分類
相關食譜
瓠瓜,精瘦肉,胡蘿蔔,生薑末,老抽,生抽,鹽,雞精,生粉,糖(糖尿病人可不加)
綜合評分 9.2
瓠瓜,精瘦肉,胡蘿蔔,生薑末,老抽,生抽,鹽,雞精,生粉,糖(糖尿病人可不加)
綜合評分 8.8
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8
杏鮑菇,蒜末,李錦記紅燒汁,香油,糖,香蔥末
綜合評分 8.2