做法

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  豬蹄、芡實、黃豆、蔥姜。

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  豬蹄洗淨，除去雜毛，颳去油膩，切塊，焯水後撈出沖洗乾淨。

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  芡實、黃豆去雜質洗淨，用溫水泡軟。

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  鍋內放入適量清湯，放入豬蹄、黃豆、芡實、蔥段、薑片、料酒；開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時。

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  加鹽和胡椒調味即可。