北極蝦,藜麥,咖哩,洋蔥,黃油,薑末,蒜末,辣椒碎
綜合評分 7.4
步驟
生北極蝦過水汆燙後撈出備用(市場上大多北極蝦都是熟蝦,可直接省略此步,我汆燙的原因是如圖有許多黃色的浮沫,直接和飯一起煮這些浮沫就會融到飯裡了)
藜麥提前浸泡半小時,洋蔥及姜蒜和辣椒都切成細末備用
小火將黃油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味
加入咖哩塊,繼續小火將咖哩炒化
加入泡過的藜麥一起翻炒,直炒到藜麥及鍋底乾爽並在鍋裡有些跳躍
加入藜麥體積三倍的水
大火煮開後蓋蓋轉小火燜
燜到水分減少了大部分(約十多分鐘後)時,加入北極蝦,要賣相的話就儘可能碼放整齊
繼續蓋蓋用小火燜,直到水分完全煮幹,開鍋點綴少許青紅椒碎即可食用