藜麥,葡萄乾,枸杞,巴旦木,核桃,柿餅,桂圓乾,紅棗,蓮子
綜合評分 9.1
素食王牌--山西藜麥八寶飯
綜合評分 9.1
素友知道藜麥嗎？ 藜麥做出來的美食，既美味又營養健康。它是減肥塑身佳品，也是三高人群的理想食物。每日堅持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓，還可減少心血管病和心臟病的發生。 印光大師說：「若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥」。這個麥就是指有營養的素食。 藜麥作為「素食之王」是素食者的首選食物。藜麥含有很多有益的微量元素，促進人體的健康，抵禦各種疾病，有食療的功效，這是純自然的療法。 藜麥發源地在安第斯山維卡邦巴谷是全世界最長壽的地區，那裏的印加土著後裔們常說：「我們從不得病，因為我們吃祖先傳下來的禮麥藜麥」。在中國少數部分省市有種植。 聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。 唯一全營養鹼性食物 5000-7000多年的種植歷史 古代印加人稱之為「糧食之母」 全球10大健康營養食品之一 唯一含優質完全蛋白質的植物性食物 1980年代用於美國宇航員的太空食品 丟失的遠古「營養黃金」、「未來超級穀物」 藜麥約有3100多個不同品種，它們的外觀五彩繽紛，顏色有黑 紅 灰 白 黃 綠等多種，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。 十道藜麥素食佳餚做法 近年來受到國外熱捧的高蛋白穀物，美國的一位營養學家每天做飯時，都會在孩子喜歡的食物中加些藜麥。
用料
做法
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蒸制過程 1.藜麥200克放入碗中。 2.藜麥淘洗後幾次後清水浸泡3-5小時。 3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布，洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。 4.電飯鍋內膽放適量清水，放入蒸屜。 5.蓋好鍋蓋，通電開始蒸制30分鐘。 6.鍋內冒出蒸汽後，每間隔一段時間開啟鍋蓋，往藜麥上撒少量冷水。特別提示：無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧製品，都要每間隔一段時間撒少量冷水，這個過程山西人稱之為灑漿，有利於粗糧製品的成熟度，同時，蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。 7.一直蒸到藜麥膨脹開花，表面晶瑩透明，藜麥飯就蒸好了。
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輔料的處理過程 1.蓮子祛除蓮子心放在杯子裡，倒入適量冷水沒過蓮子表面，放入一塊冰糖。 2.紅棗祛除棗核，放在杯子裡。 3.鍋內放水支好蒸架，把兩個杯子放支架上，蓋好鍋蓋蒸制30分鐘至紅棗和蓮子熟。 4.核桃和巴丹木剝掉外殼。 5.用刀把核桃和巴旦木切成小塊。 6.柿餅用刀切成小丁，桂圓乾剝外殼去掉果核，用刀切成小丁。
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裝碗過程 1.準備一個小碗碗底均勻的刷一層食用油。 2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 3.藜麥飯上均勻的鋪上紅棗、桂圓肉和柿餅丁。 4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 5.蓮子分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。 6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 7.葡萄乾分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入枸杞。
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小貼士
【素食街】提醒： 藜麥可以多蒸煮一會， 軟硬度適中而且糯糯的感覺帶出來
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