派皮：,低筋麪粉200克 細砂糖20克,黃油 80克 水70克,餡料：,熟核桃:100克 牛奶:30克,糖25克 蜂蜜40克 黃油10克
綜合評分 8.2
蜂蜜核桃派
綜合評分 7.2
用料
做法
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先來做蜂蜜核桃餡：將糖和蜂蜜放入鍋中混合均勻，小火加熱
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蜂蜜糖漿加熱時要不停的攪拌，直到糖漿開始變成淺咖色時關火
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關火後將煮開的牛奶緩緩倒入糖漿中,邊倒邊攪拌均勻
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加入黃油攪拌至溶解
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把核桃碎倒入焦糖漿裡拌勻
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冷卻後就是做好的蜂蜜核桃餡
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再來製作派皮:將麪粉和糖混合均勻後加入軟化的黃油
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用手揉搓,直到將黃油和麪粉揉成小顆粒狀
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在麪粉里加入水揉成團，蓋保鮮膜醒15分鐘
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把醒好的麪糰擀成薄片蓋在派盤上，用手輕壓使之與派盤貼合，用擀麪杖去掉多餘的邊角
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用叉子在派皮上叉出小孔
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把做好的餡放入派中擺平整，放入預熱好的烤箱中層，烤180度25分鐘即可
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小貼士
1.核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。 2.熬糖漿時火一定要小，顏色淺咖就好，熬過頭了口感會苦。 3.這個量我做了一個8寸的派還有3個小的蛋撻模。 4.派如果放涼了，吃之前再用烤箱烤2分鐘即可恢復酥鬆的口感。
所在的分類
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