做法

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  粘米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，邊加水邊翻拌成半溼的狀態，再用雙手搓成潮溼、鬆散的粉粒；

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  將搓好的粉過篩（將粉放入篩子裡，用勺子翻拌按壓）；在模具底部襯上油紙，取一半細粉倒入鋪平，開水上鍋蒸5分鐘定型後取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆蓋豆沙和另一半粉，可以使糕體成熟度上下同步）；

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  鋪上豆沙餡，將剩下的細粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮平（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）；放回蒸鍋中，模具頂部蓋上一塊溼紗布，大火蒸25～30分鐘；取出待冷卻後再改刀成小塊；

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  鬆糕一次吃不完的話，可以裝在保鮮盒裏冷藏儲存，第二天取出，只需放入蒸鍋回溫10分鐘，又會變得很鬆軟了。