興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪
綜合評分 8.6
今天教大家做重慶風味的涼麪 重慶的涼麪大多以海帶或豆芽打底，加以豐富的調料，讓人回味無窮。尤其是夏天，一碗涼麪配上稀飯，可能是大多數重慶人最喜歡的午餐 我自己配了一份西瓜汁，一口面一口汁，爽的不行 自己做的涼麪吃起來更放心，成本更是真心低，兩塊錢的面做出來夠3-4人吃。厲害了不 最後要提醒大家的是，在麪條煮好撈出來後可能會粘黏，是正常的。只要沒有冷卻，刷了油都是很容易分開的，儘快用手將面分開就好了。
用料
做法
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蒸是很重要的一步，跟直接煮口感完全不同
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面勿久煮，口感會過軟
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平時用的各種食用油都可以
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也可以用刷子來刷
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配菜可自由發揮哦
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這些作料在重慶這邊都是家中常備，如果沒有的話少一兩種也不影響太多，根據自己的口味調整
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配一杯西瓜汁，美滋滋！
小貼士
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所在的分類
相關食譜
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
蔥.姜.蒜.香菜.末,鹽,糖,肉末,黃豆醬,醬油,麪條,黃瓜,涼開水
綜合評分 8.5
掛麪,蒜,小蔥,老乾媽,芥末醬,醬油醋,辣椒麪,花椒麪,熱油
綜合評分 7.6
溼麪條 一人份,番茄1個,荊芥菜 7-8棵,變蛋1個,新蒜1個,鹽 1小勺,醋 2小勺,香油2小勺,花椒7小勺
綜合評分 9.6
蕎麥麪,大蝦,西蘭花,檸檬,生抽醬油,香油,蜂蜜,紅辣椒,小蔥,大蒜,香菜,油、鹽
綜合評分 10.0