夏天10分鐘自制冰鎮涼麪

綜合評分 7.6

涼麪是我們夏天的一種普通食物，有酸甜口味的，有酸辣口味的，地區不同，口味各異。無論老小都喜歡。操作簡單，美味可口，但冰鎮的涼麪在天氣炎熱的夏天口味尤為最佳，在外面店子，一般都很難到冰鎮的涼麪。自己在家裏做，按照一般思路，需要把做好的涼麪放到冰箱中冷藏幾個小時，這樣麪條才能變成冰鎮，速度太慢。現在我給大家推介一種簡單方法自己在家裏做冰鎮涼麪。整個過程8-10分鐘樣子，就能吃到自己做好的冷颼颼的涼麪。步驟如

用料

麪條（生的） 1份
涼麪冰碗 1個
生薑少許
大蒜少許
綠豆芽少許
白糖少許
醋少許
味精少許
老乾媽少許

做法

1

首先準備這兩樣東西：淘寶網上購買一個涼麪冰碗，市場上購買一份生的麪條和少許綠豆芽。這是冰碗剛買回來的樣子。外殼是一個韓式的不鏽鋼碗。但這種碗不是普通的不鏽鋼碗，不鏽鋼內殼中裝有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整個碗體就像冰塊一樣冷。涼麪就是普通的面就行。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰凍好。
2

把少許大蒜，生薑，蔥切好，備用。
3

把老乾媽，醋，鹽，白糖，味精等放好一個碗中調好，根據自己喜好的口味，增加糖和醋比例，喜歡酸甜的增加白糖和醋，喜歡辣的增加老乾媽。如果有辣椒油，整個麪條會色澤紅亮，顏色更加好看，我使用老乾媽代替了辣椒油，這樣操作更加簡單。
4

把少許綠豆芽煮斷生，備用。
5

把麪條煮斷生，撈出來，使之冷卻，並拌上少許色拉油，這樣防止麪條粘連在一起，同時，麪條也有光澤度和淡淡的色拉油的清香。
6

冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰凍好，經過一晚上的冰凍，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。這是冰碗剛從冰箱中拿出來的相片，一拿出來，碗體溫度很低，碗體表面馬上結了一層薄薄的白霜，整個碗體透體冰涼
7

把麪條倒入冰碗中，再依次倒入辣椒醋等調料，由於冰碗的溫度很低，剛纔還熱乎乎的麪條一倒進冰碗中，溫度就慢慢降下來
8

不斷攪拌麪條30秒，整個涼麪馬上變成冰涼，這樣我們就能吃到冰鎮的涼麪了，（除了冰碗需要提前冰凍好，後面做涼麪面的整個過程也就10分鐘的樣子）

小貼士

1 ；冰碗要放到冰箱中冰凍5小時以上，這樣讓冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。 2 ；涼麪面要選擇那種質量好點的麪條。這樣吃起來更有勁道。 3 ；家庭中如果有想吃冰鎮涼粉，豆漿，稀飯的，可以按照以上方法制作。 4 ；如果你周圍找不到賣冰碗的地方，你可以到淘寶網上找找。 5 ；中國地大物博，各地的口味也不一樣，根據自己的喜好做出來的麪條是最好吃的。

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