雞蛋,西紅柿,蔥蒜,掛麪,油，鹽，雞精，醋，辣椒麪
綜合評分 9.9
番茄雞蛋炒麪
綜合評分 9.0
如果家裏只剩下一包面，一顆雞蛋…… 然後突然間又找到一個番茄…… 結果又不想吃西紅柿雞蛋蓋澆面…… 借用了我們的炒麪和意大利麪的做法…… 於是就這樣了…… 爲了拍照盛了這麼一小碗，其實後面還有一大鍋等著被消滅……
用料
做法
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番茄洗淨，用刀在上面劃上一個十字後，倒入沸水中燙一下，然後撈出來，剝掉皮後撕成小塊兒；雞蛋放點鹽打散。
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將面煮至8成熟，撈出來過涼水，這樣免得軟成一團。
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鍋內放油燒熱，倒入蛋液，炒成蛋花，再放入郫縣豆瓣醬炒香。
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倒入番茄，炒出汁兒。放兩勺番茄醬（可加可不加，加了之後湯汁更濃郁。）
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麪條瀝乾，倒入鍋中，與醬汁兒炒勻，撒上黑胡椒粉即可出鍋。
小貼士
1、煮麪的時候水裏放點鹽。 2、豆瓣醬本身有鹹味，注意用量，如果放了豆瓣醬還不夠味，可適量放鹽或醬油。 3、我還放了孜然粉，其實加什麼調料看個人喜好。
所在的分類
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綜合評分 9.2