雞蛋,韭菜,鹽,雞精,面粉,發酵粉,清油
綜合評分 8.7
韭菜盒子
綜合評分 7.1
簡單而不平凡·韭菜盒子 韭菜盒子說來應該是道再家常不過的吃食了，也是我的最愛之一，每每聞到韭菜盒子出鍋的香味兒，就有一種讓人慾罷不能的感餃。
用料
做法
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麪糰材料混合
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揉至光滑後蓋溼布鬆弛約1小時
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韭菜洗淨切碎備用
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鍋內熱油，油熱後下入打散的蛋液，待蛋液膨起後鏟碎加入蝦皮炒香後關火
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待雞蛋稍涼後拌入韭菜碎，香油拌勻備用
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麪糰鬆弛好後分份揪劑後擀成圓片
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面片間放上調好的餡料後對摺
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對摺後將韭菜盒子邊緣封口處按實捏緊
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平底鍋內抹少許油，鍋熱後下入包好的盒子，約1分半至2分鐘左右翻面，再烙1分鐘左右出鍋製作完成
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小貼士
雞蛋如果想要炸的蓬鬆要注意前期打發充分並且下鍋時保證較高的油溫 蝦皮鹽分較高並且其中可能含有少量細砂子，所以在製作前建議用清水沖洗一下 炒好的雞蛋蝦皮晾涼後再加入韭菜，這樣可以保證韭菜的清香 包制前再加鹽調味可以避免餡料出水 後的烙制時間很短，基本上表皮成熟裏面也就差不多了，如果是肉餡需要延長烙制時間
所在的分類
相關食譜
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所有材料可以包16個韭菜盒子,麪糰材料,普通麪粉,水,鹽,韭菜餡材料,韭菜,雞蛋,蝦皮,香油,耗油,鹽
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麪粉,韭菜,雞蛋,粉條,蝦皮,色拉油,鹽,香油
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綜合評分 8.7
韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
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綜合評分 9.0
韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 9.7