做法

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  所有食材洗淨備用。鍋內放少量的花生油，燒熱後放入薑片，蔥根，倒入洗淨切好塊的肉，開始煸炒出油。這一步驟是爲了把肉裏面的油給熬出來，用熬出來的油炒糖色。翻炒到圖片的樣子，再繼續翻炒一會兒，把肉取出來，薑片蔥根扔掉，油留在鍋裡，開始炒糖色。

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  加入三勺冰糖，開小火，慢慢熬至冰糖融化。

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  繼續熬

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  熬到如圖狀，起大泡狀這個時候糖色好了，倒入肉翻炒

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  中火再繼續煸炒，把肉裏面的油儘量逼出來。如圖片樣再繼續翻炒一會兒，放入生薑蔥八角桂皮香葉，繼續翻炒。

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  翻炒到如圖狀倒入啤酒！

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  倒入兩罐啤酒，開大火，燒開，燒開後大約十分鐘左右，倒入雞蛋。

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  （雞蛋是事先煮好後，撥殼，用針扎小孔，扎20多針）雞蛋與肉同煮，約十分鐘後，倒入生抽，兩勺冰糖燒開後開中小火燉，等雞蛋上色後拿出來繼續中小火燉肉，此舉是爲了雞蛋吃口不會太硬。繼續燉，因為旁邊也燉著一鍋湯，沒有看時間，時間都是估摸的。大約四十分鐘左右倒入鮑魚和雞蛋中火翻炒蓋蓋，五分鐘後開大火收汁！

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  撒入切碎的蔥根翻炒，有濃郁蔥香味出來後關火，裝盤！喜歡蔥香味的這一步驟很重要