做法

• 

  準備食材。

• 

  用檸檬汁微微浸溼廚房紙巾，然後用廚房紙巾擦拭打發蛋白的容器內壁和打蛋籠，再打發蛋白。

• 

  出現魚眼泡時一點點加入砂糖和香草精、檸檬汁。

• 

  打發至蛋白質地閃亮絲滑，提起打蛋籠有倒垂的小彎鉤出現。沾一些蛋白於兩指間揉搓，無砂糖顆粒感即可。

• 

  將食用色素倒入小碟中。（一）

• 

  將食用色素倒入小碟中。（二）

• 

  刷在裱花袋內壁。

• 

  將打發好的蛋白裝入裱花袋中。

• 

  在烤盤上沾入少量蛋白。

• 

  鋪上烘焙紙，防止烘焙紙移動。

• 

  當蛋白擠出顏色後。

• 

  再按照自己喜歡的形狀一個個擠在烤盤中。

• 

  撒上糖珠裝飾。（一）

• 

  撒上糖珠裝飾。（二）

• 

  預熱烤箱至130度，將蛋白糖放入烤箱中溫度降至110度烤1小時。