橙子,雞蛋,低粉,細砂糖,鹽,色拉油
綜合評分 8.4
把橙子的外皮用擦皮器擦下來,倒入細砂糖(10g)攪拌均勻,靜置備用。烤箱預熱180度。
黃油提前從冰箱拿出來,在室溫下軟化,手指頭可以輕易戳進去的程度。
用打蛋器(手抽或電動的都行)將黃油攪打均勻,倒入細砂糖和一小撮鹽,打到黃油顏色發白、體積明顯膨脹。
雞蛋打勻,不要打發,打成蛋液即可。將蛋液分三次加入黃油,每加入一次都均勻打發。
加入蜂蜜,攪拌均勻。
將低筋麪粉和泡打粉先過篩,放在一邊備用。
倒1/3粉到黃油糊裡,用橡皮刮刀翻拌均勻。再倒1/2牛奶,翻拌。再倒1/3粉,翻拌。再到剩下的牛奶,翻拌。再倒剩下的粉,翻拌。
最後將橙子皮倒入,翻拌均勻。用勺子把麪糊挖到紙杯裡,7、8分滿吧。
烤箱180度,中下層,上下火,20分鐘左右,牙籤插進去再拔出來,上面沒有粘著麪糊就說明好了。
薄薄的那種紙杯沒辦法直接烤的喲,麪糊裝進去,一烤,就全癱軟了。一定要把紙杯放在模具裡頭烤。或者用那種硬硬的、有厚度的油紙杯,這種可以直接烤。 這個量大約能烤直徑4釐米的杯子蛋糕6、7個吧。 把牛奶替換成橙汁不知道是不是會更好~