做法

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  先用一張紙畫出想要的圖形，墊在油布的下面，等會兒畫完了一定要記得把紙取出來。

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  蛋白蛋黃分離，蛋白盆一定無油無水。蛋白分離後放冰箱冷藏，方便稍後打發。（忽略我的雞蛋個數，分離時忘記拍照，用了以前的照片）

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  玉米油，蛋黃糊的糖，奶，香草精用打蛋器打到乳化，如下圖，大概2到3分鐘。

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  乳化的糊糊

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  往乳化的糊糊裡篩入低粉，z字形攪拌至無顆粒。

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  蛋黃加入麪糊中翻拌均勻

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  蛋白加入幾滴白醋，打到粗泡，加入澱粉，再分三次加入白糖，打到溼泡。

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  舀兩勺蛋黃糊，4勺蛋白拌勻，加入少量紅曲粉調到自己喜歡的程度。

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  烤箱上火175.下火175預熱。在準備好的烤紙上畫出圖形。入烤箱烤制1-2分鐘取出。

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  分三次將蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻，從高約半米的位置將蛋糕糊淋入烤盤中，輕輕震出氣泡。入烤箱中層上下175度，烤18-20分鐘。（每家烤箱不同，所以要多試試，多調整，才能烤出完美的蛋糕。）

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  好了以後，迅速拿出烤盤在地上震一下，震出熱氣，把蛋糕片連同油布提到烤網上，撕下週圍的烤紙，晾涼。

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  蛋糕卷晾涼，因為我是反捲，所以連同油布一起捲起來定型兩分鐘，如果是正卷就拿張乾淨的油布把蛋糕片倒扣過來撕下底部的油布再捲起來定型。定型時間千萬不能太長，要不就很難開啟了。

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  打發好的奶油，塗抹在蛋糕片上，注意中間塗多一點兒，尾部少塗一些，再慢慢一邊卷一邊撕去底部的油布。卷好後，轉移到乾淨的油紙上包好放入冰箱冷藏定型。

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  定型的時間，用少量的可可粉加點兒水調成草莓籽的顏色，少量抹茶粉加水做成葉子的顏色，蛋糕卷拿出來用細貉筆畫上入就完成了。

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  切蛋糕，記得用鋸齒刀，切一刀擦乾淨再切第二刀，這樣切出來的才整齊漂亮。