做法

• 全蛋用打蛋器打撒後加入全部的砂糖

• 蛋液水浴法攪拌，溫度到達37度後從水裏取出

• 用電動打蛋器高檔快速的打發4-5分鐘，舉起來，麪糊慢慢落下來，落下的麪糊慢慢消失為佳

• 用小容器裝上牛奶放在剛纔用的熱水裏使其溫度變為36度，（

• 在4預熱的時候繼續用低速打發3的麪糊，用低檔在盆中一處固定，打發2—3分鐘，這個叫整理氣泡法，你會看到大大的氣泡會跟漩渦一樣被打蛋器帶進去然後消失，麪糊將會變得非常的細膩

• 將篩好的麪粉再一次篩進麪糊盆裏

• 開始攪拌，從時鐘的2點方向向8點方向攪拌，左手則由9點的位置往身前方向拉回，有節奏的攪拌35下左右，麪粉就基本看不見了,然後加進加熱好的牛奶

• 再繼續攪拌，總共攪拌90—100下為止，麪糊會像綢帶一樣落下為好，比海綿蛋糕的墜落速度慢點稠點

• 將麪糊倒進烤盤，用刮片整理表面並確認四周高度是否一樣

• 最後將烤盤從7—8裏面的高處落下，消除表面的大氣泡

• 進烤箱烤16—17分鐘，13分鐘的時候將烤箱拿出來先後方向轉換一下（方子上是需要兩塊烤盤重疊的，歡沒有，所以就用了一塊，果然下面有點過了，所以烤的時候注意調節下火，或者就用正卷法也行）

• 糖水製作：砂糖放進水裏煮沸後冷卻，倒進洋酒刷在蛋糕捲圖奶油的那一面，淡奶油打發到7—8分後塗在表面，裝飾上草莓，咕嚕咕嚕捲起來就好了~~