普通麪粉,無鹽黃油,鹽,冰水
綜合評分 9.1
塔皮/派皮 Short crust pastry
綜合評分 9.1
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 如果你喜愛烘焙那麼你一定需要知道怎樣製作派皮，派皮可以用於很多烘焙食譜，甜的或鹹的，像水果派或者肉派。製作很簡單。 If you love to bake then you will need to know how to make short crust pastry. This pastry is used in so many recipes both sweet and savory from fruit pies to meat pies. It’s a simple recipe, I’ll show you how.
用料
做法
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準備食材
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黃油切成1釐米的小塊，放入冰箱冷藏一下讓黃油變硬。
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把麪粉、鹽和黃油倒入一個大碗中，用手或者黃油切把黃油和麪粉混合成像沙子一樣的質地。
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然後分三次加入冰水並快速把麪糰混合好。
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準備一張保鮮膜把和好的麪糰放在保鮮膜上包好放入冰箱冷藏30分鐘就可以使用了。
小貼士
1.派皮烘焙完了應該是酥脆的，所以黃油要冷藏，在混合麪糰時也要儘量快速完成，以免黃油溶化影響烘焙後的口感。 2.如果派皮不直接使用，把它包好可以放到冰箱冷凍1個月是沒有問題的，等到使用的時候提前一天放到冷藏室裏化凍。
所在的分類
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