興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪
綜合評分 7.8
用料
做法
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先炒肉末，炒鍋中倒入適量食用油，放入幾粒花椒，小火炸香撈出花椒丟掉。接著往鍋裡放入蔥薑絲，翻拌幾下再倒入肉末翻炒，撒些料酒。炒至肉末變色再依次放入十三香、鹽、醬油、翻炒至熟，出鍋前加入適量雞精，翻炒均勻晾涼備用
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鍋中加水，水開後放入掛麪煮至熟，(熟了就可以千萬別煮過了，煮久了麪條就成坨了)，迅速撈出放入盛有涼水的盆中，過涼兩遍。
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黃瓜擦成細絲，金針菇焯熟過涼
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取一個小碗，碗裡放入適量涼拌料、雞精、十三香、鹽、加入些熱水，調成料汁。另取一碗倒入芝麻醬，加入少許鹽加入一些水調成麻醬汁。大蒜加入一些鹽搗成蒜蓉備用 (這裏所有的料汁要用的時候都得緩緩加入，自己拿捏不準的時候可以嚐嚐鹹淡，因為這裏所有的料汁都含有鹽，一下子全部倒入會很鹹的)
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黃瓜絲和金針菇放入一個盆中，先適量倒入大料水，嚐嚐鹹淡，現在淡點不要緊，千萬不能鹹了。在放入醋、麻醬汁、肉末，蒜蓉、香油調製均勻。最後放入涼麪，翻拌均勻
小貼士
喜歡吃辣的，可以加入辣椒油
所在的分類
相關食譜
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
蔥.姜.蒜.香菜.末,鹽,糖,肉末,黃豆醬,醬油,麪條,黃瓜,涼開水
綜合評分 8.5
掛麪,蒜,小蔥,老乾媽,芥末醬,醬油醋,辣椒麪,花椒麪,熱油
綜合評分 7.6
溼麪條 一人份,番茄1個,荊芥菜 7-8棵,變蛋1個,新蒜1個,鹽 1小勺,醋 2小勺,香油2小勺,花椒7小勺
綜合評分 9.6
蕎麥麪,大蝦,西蘭花,檸檬,生抽醬油,香油,蜂蜜,紅辣椒,小蔥,大蒜,香菜,油、鹽
綜合評分 10.0