興德紅油,蔥花,菜油,大頭菜顆粒,保寧醋,涼麪
綜合評分 7.9
涼麪
綜合評分 8.5
以前爸媽生活的地方有很多貴陽人，當然做生意的也很多了，有很多特色小吃烤豆腐，絲娃娃，米粉，辣雞粉，涼麪等等好多。最愛的還是涼麪。放醃好的酸蘿蔔，豆角，酸包菜等，配上幾樣小菜，澆上辣椒油，蒜水（醬油），還有小蔥，花生米，我能吃一大碗。後來上學，上班出來了，很少在能吃著。一到夏天沒食慾，辣辣的涼麪總是能吃一碗。家裏沒醃泡菜，只是按著吃過的味道摸索著記錄下來。
用料
做法
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鍋裡倒油放些麻椒加熱至冒小煙，關火晾涼。
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把麪條放鍋裡蒸7-8分鐘關火。蒸麪同時旁邊做一鍋開水，把蒸好的麪條撈鍋裡再煮2分鐘，撈起放篦子上。
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烤盤上放麪條，舀一勺熟油拌麪條，拌勻，挑起面用風扇吹涼
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拌好的麪條，誘人不？夏天可以做好放冰箱冷藏，吃時在拌，也可以拌好放冰箱冷藏，怕涼拿出來晾晾，再吃
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配自己愛吃的菜，我用焯過水的綠豆芽，黃豆芽，海帶絲。還有黃瓜絲。炸好的花生，辣椒油，蒜末加鹽用熱水衝開，加適量生抽，嘗鹹淡。
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放一起拌勻開吃吧！
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孩子吃沒加辣椒油
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這個是放辣椒油的！
小貼士
1.麪條先蒸再過水煮，時間不能太長，自己吃下嘗軟硬，適合自己口感就好。2.有泡好的酸菜放麪條裡最好吃，泡菜的酸，辣椒油的辣，花生米的香，酸辣香。
所在的分類
相關食譜
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 8.9
涼麪,鹹鴨蛋,黃瓜絲,蒜水,香蔥末,香油,花椒油（可以不加）,花椒麪,辣椒油,糖,醋,生抽
綜合評分 8.4
新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
蔥.姜.蒜.香菜.末,鹽,糖,肉末,黃豆醬,醬油,麪條,黃瓜,涼開水
綜合評分 8.5
掛麪,蒜,小蔥,老乾媽,芥末醬,醬油醋,辣椒麪,花椒麪,熱油
綜合評分 7.6
溼麪條 一人份,番茄1個,荊芥菜 7-8棵,變蛋1個,新蒜1個,鹽 1小勺,醋 2小勺,香油2小勺,花椒7小勺
綜合評分 9.6
蕎麥麪,大蝦,西蘭花,檸檬,生抽醬油,香油,蜂蜜,紅辣椒,小蔥,大蒜,香菜,油、鹽
綜合評分 10.0