低筋麪粉,全麥麪粉,黃油,紅糖,香蕉,牛奶,泡打粉,*表面裝飾,香蕉幹,雞蛋液
綜合評分 7.1
香蕉全麥司康Banana Wholewheat Scone
綜合評分 7.1
用全麥粉替換了部分低筋麪粉，讓整個司康吃起來更有麩質的口感，香蕉和紅糖的加入讓整個司康有一些淡淡的甜味。糖量是很少的，是淡淡的甜味，不要再減糖了。可根據自己口味適當加糖。香蕉選用表面有一些黑點，熟透了的香蕉。如果香蕉比較生，放兩天再做。 司康不是海綿蛋糕戚風蛋糕那種口感，你指望司康有蛋糕那種口感幹是不可能的。 *以下配方可做6個司康（同樣的量你做超過6個或者少於6個，要減少或增加烘焙時間） *泡打粉不可省
用料
做法
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低筋麪粉，泡打粉，全麥麪粉，紅糖混勻備用。黃油切小塊，冷藏備用。香蕉搗碎備用。
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黃油倒入粉類混合物中，用手將黃油和粉混合搓揉成細沙狀。（動作要快，避免黃油融化。）
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加入搗碎的香蕉和牛奶。
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用勺子混合均勻即可。（大致成團就停下，不要過度揉導致麪糰起筋。有少量乾粉也沒關係）
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麪糰按扁，摺疊一次，再按平，用模具分成6份，或用刀切成6塊。
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（表面可以放上一篇香蕉幹，或者刷上雞蛋液做裝飾）220℃/Fan200℃，中層，烤15分鐘。冷卻15分鐘後食用。
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小貼士
所在的分類
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全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
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「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
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