全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 7.8
【健康三餐】黑莓全麥司康<好好吃飯2>
綜合評分 7.8
黑莓是今年夏天種的存貨，洗乾淨裝密封袋裏凍起來。 P.S.看測評，Ziploc的冷凍袋從市面上品種繁多的密封袋裏得了冠軍。 適合當早餐，100%全麥，黃油不多，不用擔心，就這樣，吃著也是高纖餅乾有麩皮的口感。剛開始接觸全麥粉的話，可以用中筋粉替換一半的全麥粉，口感會細軟一些。 糖量適中，我這種喝檸檬水都是甜味的人，吃著也合適，愛吃甜口的，要適當加糖或抹果醬吃。其實，掰開司康，烤過的水果已經是果醬狀態了。 檸檬皮屑是點睛之筆，萬萬不能省。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 改自：http://www.myrecipes.com/recipe/blueberry-pecan-scones 快手面包新手和有任何問題，建議先看一遍有關原理知識：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 ————————————————————————————— 說說節食和暴食這對兒至死不渝的好基友，過來人都知道，有節食就一定會有以後的暴食，然後再節食，反覆迴圈，非常痛苦。身體上精神上雙重痛苦，會自責，甚至覺得自己很沒用，每一次失敗都是精力的損耗和挫敗感。 有時我想，如果生活在一個沒有審美標準的世界，無論是胖是瘦，是白是黑，是高是矮，壓根沒有人看你，就像兩隻螞蟻之間不會互相打量對方是不是美。當外界環境完全不能影響到你的時候，那你還會運動嗎，還會節食嗎？估計還愛運動的人會有，但會比現在運動成風潮的情況少很多，留下的都是愛運動本身，不是爲了得到什麼。估計節食爲了變瘦的人應該沒有了。 我發現，曾經的每一次節食，每一次急功近利想速瘦都是受環境影響，有特定的誘因。幾年下來，也總結出一些規律，特別神奇的是，當你意識到這些誘因的時候，想節食的念頭就自動被削弱了，這個道理同樣適合暴食。 一般來說節食的trigger（誘因）逃不出下面幾點： 1，看網上健身模特、健身營銷號美圖裏的好身材。人心本就難靜下來，看這些更加躁動。 2，受到身邊減肥成功朋友的刺激。 3，被別人說胖。 4，喜歡的衣服褲子試穿不進去。 5，舊衣服變緊了。 6，要參加重要的活動，如想照漂亮的婚紗照，甚至別人結婚也想美美的出席；畢業典禮。 7，嘗試新的飲食法，幾乎風行的飲食法都會限制某種營養元素攝入，對自己身體沒有經驗的人幾乎100%會成為變相節食。 8，爲了得到異性青睞。 暴食的誘因 1，外食，朋友聚餐。 2，自助餐！！！不暴食的人，去吃自助都容易比平時吃的多，暴食的人，真的會吃到吐。 3，吃到壓抑很久沒碰過的食物，比如蛋糕、冰激凌等甜點。 4，旅行時想嚐盡當地美食。 5，有些食物錯過就不在了。比如長期在國外生活的我回國，哎，吃的時候總有一種不吃以後再也吃不到的感覺。 6，家裏有了平時不敢吃的零食。 7，運動強度突然加大後。 8，長假過節也是易發期。 9，經期前或經期中。 10，健身的人還有一個小毛病：攀比誰吃的多。 知道這些誘因（也可以說是自己的弱點）後，下次遇到同樣的情況，至少心理上有準備。就好比大黑天出去看不見路，結果掉坑裏了。下次長教訓了，帶了個手電，雖然還是有可能掉坑裏，或者遇到其他問題，比如手電半道沒電了，但是肯定要比什麼都沒準備掉坑裏的機率小。
用料
做法
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烤箱預熱375華氏度/190攝氏度。 烤盤鋪烘焙紙備用。
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在小碗裡打散1個雞蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留著刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌勻備用。
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把材料B混合拌勻備用。
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把冷藏的黃油用刀切成小塊，放入混合好的粉類混合物中。 用兩把刀同時切或用pastry blender切或用手搓把黃油粒和麪粉混合成黃豆大小。
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把黑莓、碧根果放入步驟4中，拌勻備用。
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把材料A的液體混合物倒入步驟5中，翻拌到剛剛不見乾粉即可，切忌過度攪拌。
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案板撒一層面粉，把麪糰放到案板上，攏成團，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盤上，每塊之間留些間隔。 表面刷薄薄一層蛋液，撒一些紅糖粒。
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烤18-20分鐘，到表面金黃色即可。烤架上放涼。 趁熱食用。 涼了後加熱下更好吃。 密封冷藏儲存3-5天，冷凍一個月。 成品應圖封面圖中，蓬鬆有層次感，凹凸不平的樣子。如果成品瓷實，表面平滑，都說明攪拌過度，會導致口感發硬。
小貼士
1，司康的要點是冷黃油冷牛奶和少攪拌。 2，也可以做好麪糰切分後，冷凍儲存，等吃的當天拿出來直接烤，烤的時候適當延長些。 3，麪糰放一個圓形蛋糕模具裡更容易整圓。 4，如果用草莓，先切成小塊。
所在的分類
相關食譜
全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 9.9
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 8.5
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 9.6
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 8.3
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 9.6
全麥粉,泡打粉,蛋清,蔓越莓幹,燕麥,牛奶
綜合評分 7.0
低筋麪粉,全麥粉,黃豆粉,黃油,牛奶,白砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 7.7
低筋麪粉,全麥粉,黃豆粉,黃油,牛奶,白砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 8.4
黑麥粉(dark rye),全麥烘焙粉(whole wheat pastry flour),中等大小雞蛋(medium),葡萄干,金朗姆酒,牛奶,紅糖(少糖),發酵黃油,酵母,鹽
綜合評分 8.5