「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 8.3
妙妙司康——擁有雙重口感的全麥司康
綜合評分 8.3
為什麼會起這個名字呢？完全是因為它的口感超奇妙啊～ 其實這個創意完全是受德州農民的啓發。之前做過一款她書裡介紹的天然酵種司康，口感介於麪包和酥餅之間，更準確的說法是麪包和酥餅的混合物，跟以往吃到的司康口感完全不一樣。 因為那個時候自己養著酵種，所以做起來很方便，後來雖然因為一些原因不養了，仍然懷念那個味道，於是就產生用發酵麪糊代替天然酵種做司康的想法。說實話，我覺得口感沒差，真的很好吃～ 至於口味，算是鹹甜口兒吧，在鹹與甜之間平衡的很好。 方子用量是一個6寸圓模（或邊長15cm方模），若用8寸可以翻倍做。 一定要看小貼士！！！！
用料
做法
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發酵麪糊製作：混合所有發酵麪糊原料，室溫靜置發酵，體積至兩倍大。 我一般喜歡前一天晚上混合原料，然後放進冰箱冷藏過夜，第二天早晨使用，節省等待時間。
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酥麪糰製作：混合酥麪糰原料中的粉類和糖、鹽；將黃油切成黃豆大小的顆粒，倒入混合物中不停的用手揉搓，這個步驟一定不要按壓，揉搓到形成麪包油的細小顆粒狀就可以了。
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將發酵麪糊、淡奶油（或牛奶）和切成小顆粒的廣式臘腸、香蔥粒（或洋蔥酥）加入酥面顆粒物中，用手撕扯混合均勻，略整成團即可。不要使勁按壓和揉，不然就會破壞酥粒結構了哦。
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圓形蛋糕模用保鮮膜或油紙墊好底部和四周，將麪糰放入模具中，簡單整平，放入冰箱冷凍室冷凍凝固。
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取出麪糰，脫模，切成8等份。（方模就切9塊）
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烤箱預熱200度，烤25分鐘至成熟即可。
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小貼士
1、剛出爐的司康簡直不要太好吃，實在是建議趁熱食用啊。如果需要儲存的話，要徹底放涼後密封儲存，吃的時候建議180度烤個7、8分鐘，讓它從新變酥會更好吃，當然涼吃也OK，看個人喜好吧。 2、香腸首選那種酒香濃郁的廣式香腸，酒香和麥香很和諧，真的是回味無窮。下廚房市集有幾家的潮汕香腸很不錯的，酒香濃郁。這個時候就不建議放洋蔥酥之類了。如果用其他臘腸品種，建議再搭配一些洋蔥酥，增加風味。 3、烤箱溫度和時間，請根據自己家烤箱的脾氣調整哦～ 4、如果有天然酵種的朋友，可以用140克水粉比100%的酵種替代發酵麪糊。
所在的分類
相關食譜
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 9.6
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 8.5
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 9.6
全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 7.8
全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 9.9
低筋麪粉,全麥麪粉,橙皮屑,鮮榨橙汁,無鋁泡打粉,砂糖,鹽,葵花籽油,楓糖漿
綜合評分 7.8
低筋面粉,全麥面粉,黃蔗糖*,泡打粉,鹽,原味豆漿（無糖）,菜籽油,核桃仁,刷表面用的豆漿
綜合評分 9.1
全麥粉,泡打粉,蛋清,蔓越莓幹,燕麥,牛奶
綜合評分 7.0
低筋麪粉,全麥粉,黃豆粉,黃油,牛奶,白砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 7.7